W tej książce bardzo szczegółowo są rozpisane różnice między celiakią, nietolerancją glutenu, a także powiązaniem diety bezglutenowej z zaburzeniami pracy tarczycy na tle immunologicznym. To było to, co najbardziej mnie przyciągnęło. W moim poprzednim artykule dotyczącym diety bezglutenowej dość dokładnie Wam opisałam, czym jest gluten. Opowiedziałam też swoją historię związaną z przejściem na dietę bezglutenową (chociaż w moim przypadku nie musi ona być rygorystyczna), więc dopowiem tylko tyle, że książka potwierdza zasadność ograniczania glutenu np. u osób chorujących na Hashimoto.

​

Nie będę Wam streszczała książki. Zachęcam do jej przeczytania. Dzięki niej zrozumiałam na czym polega mój problem i przekonałam się, że warto spróbować życia bez glutenu, co na początku było dla mnie bardzo dużym problemem. Są w niej też przykładowe przepisy na dania bezglutenowe. Polecam każdemu na pierwsze otarcie łez.  Z czasem uświadomicie sobie, że nadal możecie jeść naleśniki i bułeczki, tyle tylko, że z innej mąki 

Najpiękniejszą książką, jaką dostałam w prezencie, która pięknie prezentuje się na półce w mojej kuchni i po którą na samym początku bardzo często sięgałam, krok po kroku ucząc się gotować bezglutenowo, jest „moja Kuchnia Bez Glutenu” Colaie Ferreira. Kocham ją za piękne zdjęcia, za czytelność, proste przepisy. Pierwsze, co rzuciło mi się w oczy, kiedy ją otworzyłam, będąc jeszcze „zieloną” w sferze kupowania, pieczenia, to zdjęcia z rozpisanymi rodzajami mąk bezglutenowych. Pamiętam wtedy moje zdziwienie. Nie przypuszczałam, że istnieje tyle rodzajów mąk i że można z nich piec takie cudeńka. Do tej pory znałam tylko pszenną i ewentualnie, żytnią  Znajdziecie w niej przegląd makaronów i zbóż bezglutenowych. To ona dała mi bardzo dużo inspiracji. To dzięki tej książce podjęłam decyzję, że fajnie byłoby się podzielić z Wami moimi fotkami i przepisami. Jest więc mi bardzo bliska i polecam ją każdemu. To takie „must have”.